SUSHI DE MANZANERA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


INGREDIENTES

200 gr. arroz glutinoso especial para sushi
200 gr. de agua mineral
Jamón de manzanera
Alga Nori
Adobo para sushi
200 gr. de vinagre de arroz
17 gr. sal
13 gr. azúcar blanquilla
Mayonesa de wasabi
3 cucharadas soperas de mayonesa
1 cucharadita de wasabi en pasta
1 cucharadita de yogur griego decantado

PREPARACIÓN

Poner 200 gr. de arroz en un colador y lavarlo mucho rato hasta que el agua salga transparente. Dejarlo en remojo y volverlo a lavar. Dejar escurrir en un colador sin presionar.
Ponerlo al fuego con agua fría y cocerlo tapado durante cinco minutos. Destaparlo y cocerlo por cinco minutos más.


Extenderlo en una superficie como una bandeja amplia y enfriarlo rápidamente. Lo ideal es enfocarle un ventilador, pero si se quiere hacer de manera más tradicional se puede hacer que pierda el calor con un abanico.
Una vez está frío aliñar con el almíbar de vinagre o el aliño ya preparado, con cuchara de madera con mucho cuidado para no romper el arroz.

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