Suquet de rape y gambones
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os traigo una receta de las de quitarse el sombrero, un suquet de rape y gambones con el que os van a hacer la ola si lo preparáis estas navidades. Es un plato exquisito si elegimos buena materia prima y un pescado bien fresco.

El suquet es una salsa típica de algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca.

Hoy en día es un plato de fiesta, digno de los mejores restaurantes y ahora de vuestra casa, porque no me queda ninguna duda de que, cuando lo probéis, lo váis a preparar muchas veces. Podéis hacerlo con merluza pero con rape queda delicioso, pedidle al pescadero que os ponga la espina para el caldo.

Además del rape, le puse unos gambones gordos y carnosos, bien fresquitos y un poco de calamar.…

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