Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
4.83
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Bueno que decir de este plato, SUQUET DE PESCADO, que es una maravilla, que quedaremos como reyes y el etc. más extenso que podáis decir, eso sí, todo alabanzas y es que me encanta y de momento a todos los comensales a los que les hemos ofrecido el plato tambien. Es un poco laborioso de hacer, pero creo que el resultado vale la pena, así que no os entretengo más que tenemos algo más de hora y media por delante.
1 Rape entero, la cabeza y las espinas las utilizaremos para el Fumet.
1 Merluza, al igual que al Rape utilizaremos las espinas y la cabeza para el Fumet.
2 Sepias Mediana, nos guardaremos las bolsas del interior.
1/2 Kg, de gambas, si son frescas perfecto pero sino, no hay problema en utilizarlas congeladas, siempre y cuando lo hagamos bien.
1/2 Kg de cigalas, al igual que las gambas tambien pueden ser congelados.…
el restaurante de casa
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