Suflé de jamón con puerro
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Suflé de jamón con puerro.
Ideal para una cena ligera acompañado de una ensalada.

Ingredientes:
2 cucharadas de mantequilla.
2 cucharadas de harina.
400 ml. de leche.
2 puerros.
160 gr. de jamón cocido.
1 cucharadita de tomillo fresco.
2 huevos.
Sal, pimienta y tomillo.
Aceite y pan rallado para engrasar los moldes.



Elaboración:

En una sartén, fundimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos la harina y rehogamos hasta que esté doradita. Vertemos la leche lentamente y removemos para no formar grumos.



Retiramos y reservamos.
En un cazo con abundante agua y un poquito de sal, hervimos el puerro lavado y cortado finamente durante dos minutos. Escurrimos.


Cortamos el jamón muy fino. En un vaso batidor, trituramos con el puerro. A continuación, añadimos el puré a la bechamel. Salpimentamos y añadimos el tomillo deshojado.



Añadimos las dos yemas de huevo y removemos bien.


Engrasamos los moldes con aceite o mantequilla y espolvoreamos el fondo y las paredes con pan rallado.

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