SSÄM DE ALBÓNDIGA DE POLLO CON MERMELADA PICANTE DE ALBARICOQUE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Hoy te propongo un plato clásico pero distinto. A la hora de servir, cambia los canapés más vistos que la Tana por algo nuevo, divertido, fácil, finger-food del bueno para sorprender al comensal de turno. Hoy le damos un toque asiático a unas albóndigas de pollo y catapultamos los sabores con una salsa de mermelada de albaricoque y un punto picante. Ahí es nada…
El “Ssäm” es un plato coreano, callejero, que usa una hoja de verdura (lechuga en nuestro caso) como base para rellenarlo con cerdo, pollo, ternera… Generalmente la carne va al vapor, pero nosotros la hacemos al horno, que hace frío y se agradece. 
Así que nada, [email protected], nos ponemos al lío. Receta agradecida y vistosa donde las haya. En vuestras manos lo dejo, que sé que repetiréis… ¡Mandiles arriba! 

Ingredientes (para 18-20 albóndigas)

  • 450 g de carne de pollo picada
  • 50 g de panko (o pan rallado)
  • 1 cucharada de Salsa Inglesa 
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 diente de ajo rallado
  • Cilantro fresco picado
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta negra recién molida 
Para la mermelada picante 
  • 250 g de mermelada de albaricoque Helios
  • 1 cucharada de chili flakes (guindilla seca)
  • 1 cucharada de Salsa de Soja
  • 1 cucharadita de jengibre (seco o fresco)
Para servir 
  • Hojas de cogollos de lechuga 
  • Lombarda picada
  • Cilantro fresco
  • Sésamo tostado (ajonjolí) 

Tiempo: 20-25 minutos.

The Hitchcook

Un peculiar maridaje entre cocina y cine. Cada receta es comparada con una gran película. Todo un suspense culinario en la mesa...

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