SPAGHETTIS AL PESTO GENOVÉS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Si puedes preparar algo en cinco minutos, no lo compres de bote. Tu paladar y tu salud seguro que te lo agradecerán, y nadie te quita la satisfacción de estar bien segura de lo que estás comiendo. Un buen ejemplo de ello es esta fabulosa hipermegarápida receta de pesto genovés casero, que se prepara en unos minutos. 


El pesto es un tipo de salsas italianas con base de aceite de oliva, una hierba y un fruto seco. El más típico es el pesto genovés, y se usa para acompañar básicamente pastas hervidas y algunas ensaladas, (aunque hoy he pillado a mi chico rebañando el cuenco con un cacho de pan, pero eso creo que no cuenta)…

Tradicionalmente el pesto genovés se prepara a mano con mortero, de ahí viene el nombre, (“pestare” en genovés significa machacar), pero que quereis que os diga, yo en el siglo XXI y con los medios de los que disponemos, no me pongo a hacer biceps con el mortero si no es estrictamente necesario, así que yo tiré de picadora y tan a gusto que me he quedado. 

INGREDIENTES

50 gr de albahaca fresca
100 gr de queso parmesano (si encontrais queso pecorino mejor todavía, pondríamos 70 de parmesano y 30 de pecorino, yo no tenía)
15 gr de piñones
100 ml aceite de oliva (esta cantidad es orientativa, dependiendo si os gusta la salsa más clara o más espesa)
2 dientes de ajo
Sal 

PREPARACIÓN 

1.- Ponemos en la picadora los ajos pelados y partidos en trozos, la albahaca lavada y escurrida, el queso a trozos (a temperatura ambiente) y un pellizco de sal.

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