Sorpresas de patatas sobre pisto caramelizado
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Este plato es otra receta de reminiscencias sefardíes, una gastronomía en la que el repertorio disponible es denso y sumamente delicioso. En esta cocina, precursora junto a la morisca de nuestra cocina actual, solemos encontrar entremezclados, el dulce aroma con el salado bocado y que, casi por arte de magia, nos transportan a otros mundos.

Estas sorpresas de patata resultan de lo más deliciosas en todo su conjunto: textura exterior crujiente, un relleno de jugosa carne especiada y asentada sobre un lecho de pisto caramelizado, de verdad, no dejeís de probarlas.

Para las patatas
4 patatas con piel 
1 yema de huevo 
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de margarina
Ralladura de 1 limón 
Sal, pimienta y nuez moscada 

Para el relleno de carne 
½ kg de carne picada 
1 cebolla 
1 puerro
1 diente de ajo, sal, pimienta, mejorana, nuez moscada 
1 huevos duro
6 dátiles deshuesados
1 dl de aceite de oliva 

Para el pisto
1 tomate grande
1/2 pimiento rojo
1 pimiento verde
1/2 calabacín
1 cebolleta
150 gr de tomate frito
2 cucharadas de miel
1 cucharadita de jengibre molido
1/2 cucharadita de pimentón molido picante
Sal
Aceite de oliva
Semillas de sésamo tostadas

Relleno de carne


Refreír la cebolla picada, el puerro y el ajo laminado en el aceite.

DessertsAbad

Cocina sencilla y repostería sin complicaciones, pero con un resultado que te hace feliz.

Todas las recetas de DessertsAbad

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas