Sorbete de limón
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

167ml de agua fría

250ml de zumo de limón
300gr de azúcar
3 hojas de gelatina

 
Para el merengue:

2 claras de huevo
25gr de azúcar glass

ELABORACIÓN:

1. Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
2. Calentar el zumo de limón junto el azúcar, añadir la gelatina hidratada y batir hasta que se disuelva junto al limón.
3. Añadir el agua fría y reservar al frío.
 
Para el merengue:
 
1. Batir las claras a punto de nieve añadir el azúcar glass.
 
MONTAJE DEL PLATO:
 
1. En una copa de coktail añadir el zumo de limón y coronar con la espuma de merengue.
2. Decorar con unas hojas de menta o hierbabuena y unas rodajas de limón natural.
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