SOPA VELOUTÉ DE AGUACATE, MANZANA Y YOGURT CON DIPS DE LANGOSTINOS.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hoy os dejo una sopa rapidísima, fresquita y de lo mas sana, que además es realmente económica.

Se trata de una sopa cremosa de frutas, porque si, no os asombréis, el Aguacate por mucho quesea dulce y lo utilicemos mas como verdura, no deja de ser una fruta. Junto al aguacate añadiremos manzana verde, yogurt y caldo, y por supuesto un pelín de alegría en forma de cayena molida. El resultado es fresco y sedoso como no os podéis imaginar.


Si os gusta el aguacate esta sopa cremosa os encantará. Además la acompañamos de unos dips de langostinos cocidos que le dan el punto sabroso y consitente al plato. 

La he denominado velouté, porque al fin y al cabo se trata de un caldo que enriquecemos con una grasa, en este caso no se trata de un roux cocinado, sino de una grasa vegetal fresca, pero el resultado es muy similar. 

Resulta ideal para las cenas en esos días de calor, ya que se prepara en un abrir y cerra de ojos, y lo dicho es de lo mas completa ya que no solo incorpora los ácidos grasos esenciales del aguacate, sino también sus proteínas vegetales, sus vitaminas, minerales y  su fibra soluble, que junto a las de la manzana y las bacterias del yogurt, son ideales para una alimentación sana. 

Y lo dicho, se trata también de un plato perfecto para el bolsillo, sin caer en el tedio de “siempre lo mismo”, ya que con estos elementos como veis tenemos un plato completito y especial, pero bien apañado de precio y sanote.

Sweet & Sour

Un lugar para disfrutar tanto de pequeños placeres en la mesa, como de la fotografía que lo acompaña. Encontrarás desde una amplia variedad de recetas de repostería, pasando por masas levadas y panes, hasta sabrosos platos salados, con unas explicaciones completas, paso a paso y trucos.

Todas las recetas de Sweet & Sour

En ésta categoría:

POLLO A LA BRASA
Hamburguesas Gourmet | Receta de Hamburguesas con Guacamole
CORONATION CHICKEN EN TARTALETAS
Pechugas otoñales
Muslos de pollo con salsa cremosa de ajo
Receta de solomillo de ternera al pedro ximénez
Cachitos venezolanos de jamón y beicon.
Enchiladas zacatecanas
Parrillada de pollo con hortalizas
Guiso de patatas con costillas adobadas
PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA
Arrachera con papas al ajo y chimichurri
Conejo guisado con hortalizas y aceitunas negras

VER TODAS de las Categorías: Carnes y Aves, Pescados y Mariscos, Recetas, Sopas y Legumbres