Sopà | Receta tradicional valenciana de aprovechamiento
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Comienza abril, uno de mis meses favoritos, los días alargan, la luz cambia, todo se llena de flores y el cielo es más azul, me encanta.
Como ya falta poco para Semana Santa y Pascua, hoy vengo con una receta típica de la época, sopà, una especie de natilla tradicional valenciana que se hacía para aprovechar los restos de mona.
Tradicionalmente se preparaba con leche de almendras y harina de arroz, no llevaba huevos ni ningún ingrediente de orígen animal. Pero para que alcanzara la consistencia necesaria, había que remover durante mucho tiempo, unas 4 horas. 
Supongo que como hoy en día no tenemos tanto tiempo, se le fue añadiendo yemas de huevo a la leche para conseguir la consistencia de natilla más rápidamente, además de que hay que reconocer que está mucho más rica.
Para hacer esta receta utilicé la harina de arroz Harimsa que venía en la caja Quebox de abril y me encanta la textura tan fina y suave que le aportó a las natillas, para repetir 🙂
En la página Quepuedocomer.com tenéis toda la información sobre la caja sorpresa sin gluten y sin lactosa, además podéis encontrar otras opciones.…

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