Sopa juliana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

El corte en juliana que da nombre a esta sopa debe ser en tiras finas y alargadas, cuatro o cinco centímetros de largo y un grosor de dos o tres milímetros.
Receta rescatada de un libro de los de antaño, Gran enciclopedia de la cocina, editado en 1969 y dirigido a las mujeres de la época, A buen seguro su “queridas lectoras” con el que los editores comenzaban, hoy está fuera de lugar. Lo que no está fuera de lugar son sus recetas con las que seguimos deleitando nuestro paladar.

2 zanahorias
2 patatas
1 nabo
2 puerros
2 ramas de apio
1/2 lechuga
50 g de mantequilla
1 yema 
1 cucharada de nata
pimienta y sal
Pelamos las patatas, el nabo y las zanahorias y se corta todo en tiritas muy finas (juliana).
Eliminamos la parte verde del puerro y cortamos en rodajitas. Quitamos los filamentos del apio y lo cortamos en pedazos pequeños.

Eduardo Dulce

Pinrecetas.com son los mejores Blogs de Recetas de Cocina ordenados por Categoría. Permite encontrar las recetas de un vistazo en multitud de Blogs. Solicita añadir tu Blog en Pinrecetas.

Todas las recetas de Eduardo Dulce

En ésta categoría:

POLLO A LA BRASA
Hamburguesas Gourmet | Receta de Hamburguesas con Guacamole
CORONATION CHICKEN EN TARTALETAS
Pechugas otoñales
Muslos de pollo con salsa cremosa de ajo
Receta de solomillo de ternera al pedro ximénez
Cachitos venezolanos de jamón y beicon.
Enchiladas zacatecanas
Parrillada de pollo con hortalizas
Guiso de patatas con costillas adobadas
PECHUGA DE POLLO ESCABECHADA
Arrachera con papas al ajo y chimichurri
Conejo guisado con hortalizas y aceitunas negras

VER TODAS de las Categorías: Carnes y Aves, Recetas, Sopas y Legumbres