Sopa de verduras con judías blancas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 Una buena y completa sopa tradicional, con aromas y sabores invernales. Sabrosa, saludable y con poca grasa, ideal para reconfortar el cuerpo y que ahora apetecen mucho



Ingredientes para 4 pax:
1 puerro
2 zanahoria
Un trozo de calabaza
1 nabo
1 patata
1 rama de apio incluida las hojas
400 g de judías blancas cocidas
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen
Sal y pimienta molida



Elaboración:

Limpiar el puerro, cortar en juliana y en una cazuela poner un poco de aceite a calentar, rehogar 5 minutos. Pelar y picar el ajo. Raspar las zanahorias, el nabo y cortar en daditos. Limpiar el apio y cortar en rodajas y picar las hojas. Pelar la patata, el trozo de calabaza y cortar en cuadritos . Echar todas las verduras a la cazuela, añadir 2 cucharadas de aceite y sofreír 5 minutos, salpimentar. Cubrir con 1,5 l de agua y dejar cocer 30 minutos.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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