Sopa de pasta con calabaza y patata (Minestra di pasta con zucca e patate)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Esta deliciosa sopa italiana, conocida como “Minestra di pasta con zucca e patate”, es un primer plato sencillo, sabroso, una sopa espesa con cuerpo muy saludable, perfecta para días frios. Soy muy dada a poner calabaza, en guisos, cremas, sopas, pastas  y arroces, me gusta la textura que queda en la elaboración por más sencilla que sea.

La receta la extraje, de las numerosas que hay en el blog italiano:
https://www.giallozafferano.it/

Ingredientes:
400 g de calabaza pelada
400 g de patatas peladas
Media cebolla
2 dientes de ajo
200 g de pasta
1 litro de caldo de verduras
Una ramita de romero
Una ramita de perejil
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta.



Elaboración:

Limpiar la calabaza quitando la cáscara y las semillas, cortar en trozos medianos.
Pelar, lavar las patatas y cortar en trozos del mismo tamaño que la calabaza.
calentar el caldo y mantenerlo caliente hasta su utilización.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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