Sopa de kale, azukis y fesols
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

No se si os pasa, pero los fines de semana suelo comer mucho mas que entre semana… Buenos y tranquilos desayunos, comidas con aperitivos, meriendas con algún dulce, cenas tranquilas con primer y segundo plato… El Domingo por la noche tengo la sensación de haber estado cebándome… 
Así que la idea de comer mas ligero el Lunes cada vez me atrae mas y me apetece mas. 
La semana pasada os explicaba un poquito de la iniciativa #lunessincarne y cada vez soy mas defensora de la misma.
Así que intentaré daros más ideas de platos que son en si mismos una comida completa y que, lo mas importante, no contienen proteína animal. 
Esta sopa recuerda un poquito a la minestrone italiana, pero lleva algunos ingredientes como el kale y los azukis que no lleva la original. 
Es una sopa muy completa y con un sabor riquisimo. Y que como tantos otros platos, está más rica de un día para otro. 
INGREDIENTES
100g de judías blancas (fesols) puestos a remojo la noche anterior
50g de azuki puestos a remojo la noche anterior
6 hojas de Kale
1 cebolla
1 zanahoria
1 puerro
Media rama de apio
1l Caldo de verdura
Una hoja de laurel
Un par de dientes de ajo
Sal 
Pimienta 
AOVE
ELABORACIÓN
Empezaremos cociendo las judías (o fesols).…

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

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