SOPA DE CUSCÚS Y PALITOS DE CANGREJO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una sopa diferente , para los días de frío.

INGREDIENTES ( 4 personas)
200 gr de cuscús
1/2 litro de agua
1 ramita de cilantro fresco
100 gr de palitos de cangrejo (surimi)
2 yemas de huevo
sal
pimienta

PREPARACIÓN:
Ponemos el cuscús a cocer en el agua, con la mitad del cilantro , sal y pimienta .
Cortamos los palitos en tiras y los agregamos al cuscús cuando ya esté cocido. A parte, batimos las yemas , y las vertemos en el caldo . Removemos y cuando estén cocidas , retiramos la sopa del fuego . Rectificamos del sal y pimienta y servimos , espolvoreada de cilantro fresco picado.

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Marilu Entre Pucheros

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