Sopa de coco con verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Una sopa con un sabor tan inesperado como exótico.

Para 6 personas                                Dificultad: fácil                       Tiempo: 1 hora 

Ingredientes:
1 calabacín
1 broccoli
1 cebolla
4 puerros
1 pimiento rojo
4 zanahorias
1 lata de leche de coco
Sal, pimienta
Jengibre en polvo
caldo de verduras (1 – 1,5 pastillas)
1 lata de leche de coco
Agua
Aceite de oliva

Preparación:
Pelamos el calabacín, la cebolla y las zanahorias . Picamos finita toda la verdura. En una olla ponemos un chorrito de aceite y ponemos la verdura. Dejamos que se haga a fuego lento durante al menos 20 minutos. Agregamos un vaso de agua y la pastilla de caldo. Salpimentamos, añadimos media cucharadita de jengibre y dejamos a fuego lento 20 minutos más. Podemos añadir un poco más de agua, si vemos que se va evaporando demasiado rápido.…

Las recetas mejor guardadas de Miriam

Cuando el comer se convierte en un placer y te hace olvidar lo que te rodea, es porque se ha logrado la combinación perfecta y armonía de los ingredientes. En este blog publicaré, poco a poco, mis mejores recetas. Un consejo: Para que la degustación sea una experiencia inolvidable, siempre usaremos los mejores ingredientes.

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