Sopa de Chocolate Blanco, toffee, pera y granizado de café
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Si me tengo que pegar 6 horas de coche para recibir una clase sobre postres de la mano de Dani García,  pues me las pego. Y lo volvería a hacer. Que día tan fantástico. Recibirnos en su “casa”, con todo detalle, su sencillez, su profesionalidad, su cercanía. De su Restaurante Calima, una terraza espléndida con unas vistas inmejorables, una cocina con paredes de cristal integrada en el comedor, todo un pasillo-vinoteca de acceso al comedor principal, que en mi caso me quedé embobada con él.
Un dossier con 5 recetones de postres explicados al dedillo y de los cuales se pueden hacer, completos para reposteros avanzados o bien un poco más sencillos para aficionados a la repostería.
Después de toda una dulce mañana, pudimos disfrutar de una comida en Calima, junto con la degustación de cada uno de los postres incluidos en el recetario.
Hoy os dejo la receta de uno de los que, personalmente más me ha gustado, con algunas variaciones mías, aunque Dani me dijo que los pasteleros no tenemos tanto margen de creatividad como los chefs, pero un poco si que podemos, no?…

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