Sopa de cebolla con verduras, cilantro y pollo
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Apetece cenar un plato caliente. Tengo varias verduras en la nevera, una pechuga, que ya me guarde al mediodía para la sopa, y cilantro fresco, aunque mi idea era echar perejil, pero así dará un aroma exótico. Y bien caliente, creo que saldrá una sopa, consistente, reconfortante y muy rica. 

Ingredientes para 4 pax:
1 cebolla.
1/2 puerro.
2 zanahorias.
1 pechuga de pollo.
1/2 troco de apio.
8 judías verdes.
1/2 brócoli.
Unas ramitas de cilantro o perejil.
Aceite de oliva.
Agua.
Pimienta molida.
Sal.

Elaboración:

Pelar la cebolla y picarla muy fina. El puerro quitar las primeras capas, lavar y cortar en rodajas finas.
Raspar las zanahorias y cortar en rodajas. El apio en trocitos pequeños.
Cocer al vapor el brócoli, sacar y reservar. Lavar las judías verdes y cortar tiras en diagonal.

Poner en una sartén un poco de aceite a calentar, marcar la pechuga de pollo abierta y salpimentada.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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