Sopa de calabaza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Para 2 personas

Ingredientes:

– 250 gr de calabaza
– 1 cebolla grande
– aceite de oliva
– una cucharadita de curry
– pastilla de caldo
– sal
– pimienta
– agua


Elaboración:
Cortamos y troceamos la calabaza y la cebolla en trocitos mas pequeñitos, ponemos una cacerola al fuego con unas cucharaditas de aceite de oliva y añadimos la cebolla para que se poche lentamente, una vez ya dorada, echamos la calabaza y ponemos sal, pimienta y una cucharadita de curry y cubrimos todo de agua hasta tapar todo bien y dejamos cocer a fuego medio.

Probamos el sabor y rectificamos si hiciera falta, una vez blanda la calabaza apagamos y lo batimos todo muy bien hasta que se que quede todo bien triturado.

Se puede emplatar fría o caliente, yo la he acompañado de unos picatostes de pan, le da un sabor crujiente muy bueno.


Receta servida sobre vajilla de porcelana de la fábrica Porvasal de Chiva (Valencia).

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