Solomillo Wellington con salsa de vinos
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
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El Solomillo en Hojaldre o Solomillo Wellington es plato ideal para fiestas y días especiales. Este solomillo es de ternera pero también queda delicioso con solomillo de cerdo, es una receta muy rica y fácil de hacer.

  • Ingredientes 2 personas:
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  • 2  Medallones de solomillo
  • Lonchas de beicon
  • 80g  Foie Mi-cuit
  • 1 Plancha de hojaldre refrigerada (Que sea de buena calidad)
  • 1 Huevo batido (Para sellar el hojaldre)
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  • Ingredientes salsa de vinos:
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  • 1 Cebolla mediana
  • 125 ml  Vino tinto (De buena calidad)
  • 125 ml  Vino tinto Pedro Ximénez o PX
  • 40 gUvas pasas sin semillas (Las tendremos al menos 3 horas maceradas en el PX)
  • 25 g  Mantequilla
  • 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
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  • Para acompañar esta receta unos champiñones salteados.
    Preparación:
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    En una sartén muy caliente y con unas gotas de aceite sellamos el solomillo muy ligeramente y reservamos, en esta misma sartén le añadimos un poquito mas de aceite y  salteamos las cebollas cortadas en juliana (a la cebolla le pondremos un poco de sal); Cuando la cebolla este pochada le añadimos los vinos y las uvas pasas, lo cocinamos a fuego medio/bajo durante 25 minutos;  Le añadimos la mantequilla, cocinamos un  par de minutos y reservamos la salsa hasta su uso.

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