Ficha:
2 raciones.
Tiempo prep.: 30 min.
Tiempo de cocinado: 1 hora.
4.44
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El Solomillo en Hojaldre o Solomillo Wellington es plato ideal para fiestas y días especiales. Este solomillo es de ternera pero también queda delicioso con solomillo de cerdo, es una receta muy rica y fácil de hacer.
- Ingredientes 2 personas:
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- 2 Medallones de solomillo
- 4 Lonchas de beicon
- 80g Foie Mi-cuit
- 1 Plancha de hojaldre refrigerada (Que sea de buena calidad)
- 1 Huevo batido (Para sellar el hojaldre)
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- Ingredientes salsa de vinos:
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- 1 Cebolla mediana
- 125 ml Vino tinto (De buena calidad)
- 125 ml Vino tinto Pedro Ximénez o PX
- 40 gUvas pasas sin semillas (Las tendremos al menos 3 horas maceradas en el PX)
- 25 g Mantequilla
- 1 Cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar esta receta unos champiñones salteados.
Preparación:
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En una sartén muy caliente y con unas gotas de aceite sellamos el solomillo muy ligeramente y reservamos, en esta misma sartén le añadimos un poquito mas de aceite y salteamos las cebollas cortadas en juliana (a la cebolla le pondremos un poco de sal); Cuando la cebolla este pochada le añadimos los vinos y las uvas pasas, lo cocinamos a fuego medio/bajo durante 25 minutos; Le añadimos la mantequilla, cocinamos un par de minutos y reservamos la salsa hasta su uso.
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La Cocina de Loli Dominguez
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