Solomillo ibérico a la andaluza
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Mi versión de este plato tan conocido en mi pueblo, se trata de unos deliciosos trozos de solomillo rebozado que no dejara a nadie sin apreciar este delicioso bocado, se prepara de una forma muy fácil y rápida además de ser una manera diferente de comer esta riquísima carne de solomillo de cerdo a la andaluza.

 

  • Ingredientes:
  • 1 Solomillo de cerdo de buen tamaño
  • 1 Diente de Ajo
  • ½ Limón (El zumo recién exprimido)
  • 1 Huevo
  • Al gusto Perejil
  • Al gusto sal
  • Harina (La que admita para rebozar los solomillos)
  • Abundante aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Limpiamos muy bien el solomillo de grasa y tendones y lo fileteamos en lonchas no muy gruesas, las dejamos en un bol amplio y les añadimos el zumo de medio limón, el diente de ajo picado muy menudo, el perejil muy picadito, el huevo ligeramente batido y sal al gusto, mezclamos muy bien y dejamos reposar tapado durante al menos 15 minutos.

La Cocina de Loli Dominguez

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