SOLOMILLO DE CERDO RELLENO DE SETAS SHIITAKE Y JAMÓN
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Lo que, para mi, tiene de novedoso esta receta es la forma de rellenar el solomillo.
Se corta el solomillo en trozos individuales y se vacía cada uno por separado (como en una patata).
De esta manera queda un emplatado más bonito y ya, al servir, está la ración justa y no estropeamos el relleno que siempre se nos acaba cayendo.

En alguna receta se lo vi a Belén,no podía ser otra:la elegancia personificada.
A ver si la animo, desde aquí, para que se vuelva  a poner al mando del blog, que aún nos queda mucho por aprender.

Ingredientes

  • Unas 8 setas shitake (valen otras también)
  • Un solomillo de cerdo
  • Dos lonchas de jamón o taquitos
  • Un diente de ajo
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta de Sechuan u otra
  • Medio vaso de caldo de carne, de ave o de verduras
  • Un chorro de vino blanco
  • Una puntita de harina
  • Perejil fresco

El relleno

  1. Corta las setas y el jamón.Salpimienta las setas.

El Ágora de Ángeles

La verdad es que me he asustado un poco al ver que sólo se admiten blogs de calidad :) creo que el mío alguna si tiene, jeje. El Ágora es un blog en el que caben todo tipo de recetas, desde las más tradicionales hasta lo nuevo que se va viendo por la red,el caso es aprender de todos y luego compartirlo. Fundamentalmente, mi cuaderno de recetas compartido con quien esté interesado.

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