Solomillo con reducción de Pedro Ximenez
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Vamos con una receta de solomillo que se prepara en poco tiempo y queda de fiesta.
Si tenéis invitados o queréis hacer algo especial pero no sois cocinillas, esta es la receta , fácil y rápida de preparar. El toque se lo da el vino Pedro Ximenez, si no lo tenéis lo podéis sustituir por otro vino dulce tipo málaga, pero que sea tinto.
Ingredientes:
-Un solomillo de cerdo.
-Una cebolla.
-Un vaso de Pedro Ximenez.
-Un vaso de leche.
-Aceite de oliva.
-Sal y pimienta.

Preparación:
Poner en un cazo el vino y dejarlo  hervir a fuego lento unos 15 minutos o  hasta que reduzca, reservar. En una sartén con un poco de aceite, rehogar la cebolla muy picada, cuando  esté transparente echar la leche, sal y pimienta y dejar que cueza y espese.
Ahora pasamos por un colador la salsa de cebolla y la vamos mezclando con la reducción de vino .

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