Solomillo al Whisky (Tapeo Sevillano)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes:

  • 1 solomillo de cerdo ibérico
  • 1 cebolla
  • 1/2 limón
  • 1/2 vaso de whisky
  • 5 dientes de ajo
  • aceite de oliva
  • pimienta negra y sal
  • 1 patata grande (para servir frita como acompañamiento, es imprescindible)
Elaboración:
Partir el solomillo en medallones y salpimentar.
Dorar los medallones en una sartén amplia con un poco de aceite, una vez dorados reservar.
Picar la cebolla en brunoise. 
Chafar los ajos enteros y con piel. 
Rehogar la cebolla y los ajos a fuego medio/bajo hasta que esté bien pochada la cebolla.
Añadir el whisky y dejar evaporar 2 ó 3 minutos.
Añadir el jugo que habrá soltado el solomillo, el zumo del medio limón y un poco de agua (como medio vaso)
Dejar cocer hasta que espese un poco la salsa y los ajos estén cocidos.
Mientras freír la patata.
Una vez reducida la salsa al punto que más te guste, agregar la carne que estaba reservada, subir el fuego y dar unas vueltas para mezclar todo bien y calentar la carne (esto debe ser lo más breve posible, el tiempo imprescindible para mezclar y  calentar, porque si la dejas más tiempo se secará y endurecerá)
Servir acompañada de las patatas fritas. 

Día a día

Un blog con las recetas del día a día de mi casa, a esta mesa están invitados todos aquellos que disfrutan cocinando y compartiendo el placer de la cocina.

Todas las recetas de Día a día

En ésta categoría:

Patatas “DELUXE”
Lavash – Bake the World
Ensalada de gesiers para un día especial
Piruletas de crujiente de parmesano a las hierbas provenzales
Bocaditos de uva al roquefort
Rollitos de creps a la cerveza con jamón y crema de queso al pimentón / Rulada de clatite umplute cu sunca si crema de branza
GUACAMOLE
PALITOS DE QUESO Y PEREJIL

VER TODAS de las Categorías: Aperitivos y Tapas, Carnes y Aves, Recetas