Setas salteadas con jamón serrano
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Las lluvias de este otoño, nos han regalado muy buena cantidad de setas para degustar, un gran regalo que nos brida la naturaleza en ésta época, y es la estrella de muchos platos de nuestra gastronomía y tradición.
Un plato sencillo y rápido, pero lleno de sabor para disfrutar en éstas fechas. Puede ser un de una guarnición,  un entrante, aperitivo o sencillamente una cena

Ingredientes para 4 pax:
700 g de setas variadas (rebozuelos, ceps, níscalos…)
3 dientes de ajo
100 g de jamón serrano en taquitos
1 vasito de vino blanco
Unas ramas de perejil
Pimienta molida
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Unas tiras de pimiento asado para adornar (opcional)

Elaboración:

Retirar el pie terroso de las setas, limpiarlas con un paño fino y húmedo, para que no queden restos de tierra. No mojar las setas ni lavarlas debajo del agua del grifo.
Cortar las setas más grandes en trozos y dejar enteras las pequeñas.…

Paprika En La Cocina

Mi hija hace unos años decidió irse de viaje y en uno de esos correos telegráficos que me envió, me puso (creo que muy sorprendida) que el fantástico goulash checo era idéntico a mi estofado de patatas de toda la vida. En ese momento pensé en ir recopilando recetas, cosa que de vez en cuando ya hacía, pues siempre he sido muy dada a estar entre fogones. Como veréis, es una de mis aficiones y cuando hay grandes eventos familiares soy buena preparando el menú para el ejército de comensales que solemos juntarnos.

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