Sepionet de la lonja a la mesa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Realmente no se si esto es una receta? yo diría que mas bien quiero presentaros lo que para mi es una de las joya gastronómicas del mediterráneo, muy consumido en los restaurantes y bares de la comunidad valenciana, como una de las mejores tapas y que hoy en día se esta convirtiendo en un producto bastante dificil de encontrar. Me diréis que en los bares la tapa se sigue sirviendo y que esta buenísima y si es verdad que la sepia a la plancha esta muy buena, pero no, no es sepionet, no tiene nada que ver… es sepia y esta buenísima pero NO es lo mismo.

Siendo de la misma especie y familia, no se debe seguir los mismos pasos para prepararlos, no se trata de igual manera el producto y no se cocina igual. Quizás de ahí el porque de esta entrada a parte del hecho de encontrarlos, tiene un tamaño que no es como la sepia de grande ni es como los chopitos de pequeños, ni tampoco es del tamaño del chipiron, a parte del que el chipiron es el calamar pequeñito.…

La Tautela

Cocina sencilla, exquisitamente irresistible.

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