Sepia con cebolla
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Empezamos la Cuaresma.
¿Qué os parece si tomamos ideas de platos “de la mar” para quienes siguen la vigilia?
Hoy empezamos con un plato de sepia, de las pequeñas que cuesta encontrar pero que son tan sabrosas.
Éstas de hoy con una salsa con mucho sabor, además con un punto picante que la hace aún más buena.
A quienes no les va mucho la cebolla, muy bien triturada no se nota pero si aporta todo el sabor y jugosidad.
* Necesitamos:
– 1 kilo de sepias limpias pequeñas o una grande troceada
– 1 cebolla grande
– 1 hoja de laurel
– pimienta recién molida
– 1 pimienta de cayena si la queremos picante
– 1 cucharadita colmada de pimentón
– 15 gr de oporto
– sal
– 20 gr de aceite de oliva 
– 1 cucharadita de maizena
* Preparación:
– Echamos el aceite en la olla, doramos la cebolla muy troceada (En fc será menú manual durante 4 minutos), añadimos la pimienta, el laurel, el pimentón, la cayena, damos unas vueltas y añadimos la sepia, agregamos la cucharadita de maizena.

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