Semifreddo de turrón con higo fresco y una nota de ron
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Resulta infinitamente más fácil y práctico preparar un buen semifreddo, que un helado de tercera división. Así que, si os apetece variar, dejar a un lado por un momento el postre más típico del verano, sin tener con ello que renunciar al punto helado en boca, que se agradece tanto con la que nos está cayendo encima estos días, este postre os va a interesar.


El semifreddo es italiano, aunque se parece al parfait francés. No he encontrado información demasiado fiable ni clara alrededor de su historia. Hay quien asegura que se lo inventaron los antiguos romanos. Cabe decir, que aunque Plinio el Viejo hablara de la importancia del comercio del hielo que se llevaba a la capital proveniente del Terminillo, el Vesubio o el Etna y de la popularidad de la que gozaban los granizados de miel y granada ya en aquellos tiempos, (vamos, que nos creemos que aunque no tuvieran neveras como las nuestras, se lo pasaban pipa con el hielo que se llevaban de las montañas), del semifreddo en sí, no he sabido encontrar ninguna historia que justifique orígenes tan antiguos. …

La ragazza col mattarello

Blog de recetas de cocina italiana, en muchos casos contaminadas por una sabadellense con ganas de darles un toque a su gusto. Aquí también podréis encontrar recomendaciones de sitios en Roma y alrededores donde comer o comprar buenos productos, sin tener que pelear con turistas afectados por una grave insolación, después de haberse pateado el Foro + Palatino sin gorra en pleno agosto.

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