Mosaico de verduras
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

cocina como en tu casa

INGREDIENTES:

250gr de zanahorias

250gr de nabos
750gr de alcachofas
250gr de judías verdes
500gr de patatas pequeñas
250gr de coles de Bruselas
250gr de trigueros
Ramas de tomillo fresco
Pétalos de rosas
150gr de mantequilla para fundir al horno
Sal

Para el caldo corto:

Zumo de limón
Harina
Perejil

ELABORACIÓN:
 
1. Lavar y cortar las judías verdes en juliana fina. -Cocer en agua hirviendo durante 5 minutos.
2. Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas. Cocer durante 15 minutos.
3. Cortar las alachofas y recortar hasta el fondo de alcachofa, cubrir con zumo de limón evitando que se oxide. Cocer en un caldo corto durante 6 minutos (Agua con zumo de limón, una cucharada sopera de harina y perejil, batir con unas varillas para disolver bien la harina y evitar posibles grumos), partiendo desde agua fría. Contaremos el tiempo de cocción desde que empieza a hervir el agua.

cocina como en tu casa

Bienvenido a "cocina como en tu casa". Aquí podrás iniciarte en este fascinante mundo que es la cocina o perfeccionar tus habilidades si ya te manejas entre los “fogones”. Sean cuales sean tus conocimientos, encontrarás recetas, videos y actividades a tu nivel. Siempre en un ambiente lúdico, donde convertir tu ocio en una actividad provechosa y agradable.

Todas las recetas de cocina como en tu casa

En ésta categoría:

Alcachofas con jamón, ajetes y huevo poché
Ensalada de mar con manzana ácida y apio
Arroz con Pollo | Receta Light
Caldo ahumado de verduras con galantina de conejo y crujiente de blanco de puerro
TATIN de PATATA con CREMA de GORGONZOLA
Fusilli con pesto alla trapanese
Receta de huevos fritos con patatas, para sibaritas.

VER TODAS de las Categorías: Primeros platos, Segundos platos, Verduras y Vegetales