Ingredientes:
800 gramos de cerdo ibérico
1 kilogramo de costillas de cerdo
2 cucharadas de mostaza de Dijon
2 cucharadas de miel
Sal gruesa o de Madón al gusto
Carbón o leña suficiente para encender la barabcoa
Como os he dicho en las las dos series de barbacoas anteriores (Vacío y chuletas de cordero y Entraña) enciende los carbones de la barbacoa, sin usar productos químicos de encendido, ya que le puede alterar el sabor de la carne, utiliza combustilbes naturales tales como hojas secas, piñas de pino, papel periódico, una vez los carbones estén en brasas ya es el momento de poner la carne a la parrilla.
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