Sauco
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El pasado otoño os enseñé a hacer una receta deliciosa de mermelada de saúco con manzana. Pues os comunico que ahora el saúco está en flor, mirad:

Fijaos bien en cómo son los árboles de saúco y en sus flores e id localizándolos para después, en otoño, recolectar sus bayas.

Las bayas de saúco se recogen sólo cuando están totalmente maduras, se corta la umbela, y después con un tenedor se separan las bayas.

Además las flores del saúco, que tienen un olor muy peculiar, también se pueden recoger, se corta toda la umbela, se secan a la sombra, y después se quitan las flores y se conservan en un tarro.
Usos de las flores:
en infusión es beneficiosa para la amigdalitis
si se tiene inflamación de garganta es bueno hacer gárgaras con la infusión de flores
– la infusión con leche es buena para la tos seca
– la inhalación de vapor de flores  de saúco alivia el catarro crónico  y también la tos
los ramos enteros de flores secas ahuyentan las moscas

Usos de las bayas:
– se pueden secar y añadir a los pasteles en lugar de las pasas
se puede hacer zumo, antiguamente lo hacían colocando las bayas maduras en una gasa, anudaban los extremos y la colgaban dejando salir el zumo.…

La mujer del fotógrafo es química

Vida sana, natural, nutrición, recetas de panes, dulces, y otras. Fotografía, ecología, saberes tradicionales. Cosas naturales y sencillas hechas en casa.

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