SANGRE DE POLLO ENCEBOLLADA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes para 4 personas

1/2 kilo de sangre de pollo
2 cebollas
3 dientes ajo
2 hojas de laurel
100 ml vino blanco
Agua
Pimienta
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Cortar la sangre a cuadrados del mismo tamaño.
En una cazuela preferiblemente de barro, echar un poco de aceite y pochar en ella las cebollas y los ajos pelados y cortados finamente.
Cuando estén tiernos, añadir la sangre, las hojas de laurel,  un poco de sal y pimienta al gusto.
Remover con cuidado y a fuego lento, y dejar que la sangre se dore un poco.
Añadir a continuación un poco de vino blanco y continuar removiendo hasta que se evapore el vino.
Se le puede añadir un poco de agua y dejar cocer unos minutos o hasta que la sangre esté tierna.

Servir en la misma cazuela.

MARÍA LUISA…

LAS RECETAS DE LAS MELLIZAS

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