Sandwich de Valle del Esla, mezclun de la huerta, crema de cebolla caramelizada, fundido del Casar y salsa barbacoa con triángulos de maíz especiados
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

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INGREDIENTES:

220gr de Ternera Valle del Esla
1 sandwich Thins 8 cereales
25gr Mezclun de lechugas tiernas
1 Tomate raff en rodajas
1 Loncha de jamón cocido extra
50gr de Torta del casar

Para la salsa barbacoa:

100ml de agua
75gr de azúcar
75ml de vinagre blanco de vino
2 gotas de tabasco
5 gotas de salsa Perrin´s 
1/4 cebolla
15gr de mantequilla
1/2 dientes de ajo
175gr de ketchup Heinz (mejor el del tarro de cristal)

Para la crema de cebolla carameliza:

1 cebolla roja
25gr de azúcar
10gr de mantequilla
50ml de nata líquida

Para los triángulos especiados:

2 tortillas de maíz
5gr Tomillo fresco picado
5gr Orégano fresco picado
10gr de pimentón agridulce “La Chinata”

ELABORACIÓN:

Para la salsa barbacoa:

1. Cortamos la cebolla y los dientes de ajo en brunoise (picados). Calentamos en un cazo con la mantequilla, pochamos la cebolla y los ajos hasta que quede tierna y transparente.

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