Samosas de Morcilla Vegetal … Recuerdos de Jodhpur y sus Aromas
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

  

Han sido un capricho, un capricho o un antojo, estas Samosas de Berenjena o Morcilla Vegetal. Pero es que la memoria es caprichosa. No sé en qué rincón tenía yo almacenados esos recuerdos, pero ha sido una visión fugaz en un documental televisivo de la "ciudad azul", Jodhpur, y acordarme de aquel puesto callejero de deliciosas samosas. Deliciosas, sí, pero muy muy muy picantes, también.
       
Habíamos pasado la tarde en el Fuerte de Mehrangarh, desde donde se divisa la ciudad, Jodhpur, llena de casas pintadas de azul índigo, el color de la suerte, el que protege de los enemigos y de los insectos, el que preserva las casas de las altas temperaturas.
  

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À Table! con Carmen

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