Salteado de tupinambo y portobello con persillada
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
El tupinambo, alcachofa de Jerusalén o aguaturmas es un tubérculo que me encanta. En Barcelona no he sido capaz de encontrarlo (si alguien sabe donde los venden, que me lo diga!!), así que aprovecho nuestras numerosas escapadas a Francia para traerme. Aguantan perfectamente en la nevera unas cuantas semanas. 
Tienen un sabor delicado a alcachofa y la consistencia de una patata, así que son muy versátiles y permiten hacer platos muy variados. 
Siempre busco hacer guarniciones sanas, a poder ser de verdura. El mezclarlos con champiñoes portobello ha sido todo un acierto. Este salteado es una guarnición estupenda, o incluso un primer plato delicioso. Y, es rápido y fácil de preparar!!. 
La persillada el aporta un toque ácido estupendo. ¿Quien se puede resistir?
INGREDIENTES
250g de alcachofa de Jerusalén 
150g de champiñones portobello
1 ajo
Una cucharadita de piel de limon rallada
El zumo de medio limón
Perejil
Sal
Pimienta
AOVE
ELABORACION
Lavamos bien los tupinambos y los cortamos bien finos, con piel y todo.…

KOOKING

Recetas variadas. Desde siempre me ha gustado cocinar, ya sea haciendo recetas tradicionales, de mi familia o bien "experimentos". Cocinar me relaja. No comemos en casa asi que cocino poco, pero me gusta aprovechar los fines de semana para invitar a familia y amigos y cocinar para ellos. Quiero compartir con todos mis recetas. Espero que os gusten !

Todas las recetas de KOOKING

En ésta categoría:

Caldo de Camarón
Arroz con pollo y verduras
Petits pots de crema de chocolate y fruta de la pasión.
Bizcocho de anís
Tiramisu
Cordero con sandía y melón
Galletas de mantequilla de cacahuete y chips de chocolate, para las mejores profes del mundo
Merluza a la gallega
ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Quiche Lorraine (Quiche Alsacienne)
Focaccia con tomate cherry y mozzarelle bocconcini
GRANADA MALLORQUINA
Tortitas con Salsa de Cerezas
Sorbete de sandía
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
Bocadito de gamba,piña, nuez y aguacate

VER TODAS de las Categorías: Recetas, Setas y Hongos