SALSA ROMESCO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES

Dos o tres tomates de pera maduritos
Dos dientes de ajo
Un puñado de almendras
Un puñado de avellanas
Una rebanada de pan sin corteza
Sal y pimienta
Vinagre
200 ml. de aceite de oliva suave

PREPARACION


Tostar las avellanas y las almendras, reservar. Asar los tomates y el ajo. Se pueden hacer a la llamara del fuego o al horno envueltos en papel de aluminio. Pelar los tomates y los ajos y colocar en el vaso de la batidora junto con las almendras, las avellanas, la miga de pan remojada en vinagre, la sal y pimienta. Lleva la carme de unos pimientos secos que le dan el nombre y se llaman romescu, como no tenía, he puesto una cucharadita de pimentón. Si gusta picante poner una guindilla.

HISTORIA


Esta salsa inevitablemente se asocia a la calçotada, aunque esta muy rica para acompañar una ensalada, o un pescado, o incluso pasta fresca.

La libreta de recetas


Todas las recetas de La libreta de recetas

En ésta categoría:

ENSALADA DE MELOCOTÓN, PASAS Y MOZZARELLA
Ensalada de tosta de queso de cabra con granada y nueces. Pon una ensalada en tu verano
ENSALADA DE COUS COUS CON GARBANZOS Y VINAGRETA DE MOSTAZA
Ensalada de Verano | Receta Light | Ensalada con Fruta
Ensalada de Bacalao con Vinagreta Templada de Cerezas
Tomate relleno de verduras de la huerta con vinagreta de nueces y manzana granny smith con teja de cecina y tomillo
Alcachofas con vinagreta de mostaza
Bol helado de ensalada de aguacate, gambas y cerezas (Reto Small)

VER TODAS de las Categorías: Ensaladas, Recetas, Salsas