Salsa pimienta verde.
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Ingredientes:
250ml   Nata para cocinar
40ml     Brandy
20gr     Mantequilla
20gr     Cebolla
12gr     Pimienta verde
Pimienta
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Pelamos  la cebolla para picarla en cuadraditos,  reservamos.
Ahora ponemos un  cazo al fuego  a fuego medio, cuando este caliente le añadiremos unas gotas de aceite y la mantequilla, cuando la mantequilla este casi derretida añadiremos la cebolla, la salpimentamos y la sofreiremos unos minutos.
Cuando la cebolla empiece a tomar color  añadiremos los granos de pimienta verde, le damos unas vueltas y añadimos el  brandy, dejaremos que hierva un poco y reduzca.
Una vez haya reducido el brandy  añadiremos la  nata, removemos todo, rectificaremos el punto de sal y la dejaremos espesar durante entre 3 y 4  minutos a fuego medio bajo. 
Una vez pasado este tiempo y que la salsa quede cremosa la retiramos del fuego para dejarla reposar y poder servirla en nuestra salsera.

                                               ¡Buen provecho!  

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