SALSA DE AJO
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -


Calentar 2 cucharadas colmadas y grandes de aceite de oliva en una sartén,  una vez caliente, echar las 2 cucharaditas de café de harina. Con una cuchara de palo, revolver despacio hasta que la harina se queme.
Pelar y triturar con una picadura 6 dientes de ajo. 
Cuando la harina esté dorada, añadir el ajo triturado, y seguir removiendo durante unos minutos más. 
Luego añadir 350 ml de leche a la salsa de ajo, y subir ligeramente el fuego.
Sin dejar de remover, espesar la salsa  un poco, y luego volver a bajar el fuego. 

Añadir 1 yema de huevo , y remover de nuevo con cuidado de que el huevo no cuaje.
Por último, enriqueceremos la salsa de ajo con pimienta y perejil picadito, y rectificaremos de sal al gusto

Emplear en: carnes, pescados, cuidar pues el sabor  del ajo es intenso pero sus propiedades beneficiosas.

Madame Naroa

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