Calentar 2 cucharadas colmadas y grandes de aceite de oliva en una sartén, una vez caliente, echar las 2 cucharaditas de café de harina. Con una cuchara de palo, revolver despacio hasta que la harina se queme.
Pelar y triturar con una picadura 6 dientes de ajo.
Cuando la harina esté dorada, añadir el ajo triturado, y seguir removiendo durante unos minutos más.
Luego añadir 350 ml de leche a la salsa de ajo, y subir ligeramente el fuego.
Sin dejar de remover, espesar la salsa un poco, y luego volver a bajar el fuego.
Añadir 1 yema de huevo , y remover de nuevo con cuidado de que el huevo no cuaje.
Por último, enriqueceremos la salsa de ajo con pimienta y perejil picadito, y rectificaremos de sal al gusto
Emplear en: carnes, pescados, cuidar pues el sabor del ajo es intenso pero sus propiedades beneficiosas.…
Madame Naroa
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he leído que puedo reemplazar aceite de oliva por manteca o margarina en una receta, mi pregunta es la siguiente, debo utilizar la misma proporción? o sea, si en la receta dice 150gr de manteca debo utilizar 150 gr de aceite de oliva?
a ver… simplemente necesito saber si saben la proporcíón, mi pregunta creo que es clara, en una receta, es lo mismo 150 gr de aceite de oliva que 150 gr de mantequilla? y si no lo es, cuanto de aceite debería de usar?
¡Hola! Tengo muchos espaguetis en casa, asi que me gustaria prepararlos hoy para comer. Los suelo hacer con tomate a la boloñesa, tomate frito, con ajo o con atún, pero me gustaria cambiar de receta. ¿Con que los podria hacer? Gracias por las respuestas ;D PD: Nada de queso.. x)
10 puntos al mejor.
Los míos son una especie de carbonara, y los preparo así: Cuezo los spaghetti durante 9 minutos, normalmente Barilla del nº 7, y mientras preparo la salsa. Pico muy finito unas lonchas de bacon y otras de jamon york. Rehogo el bacon, y cuando esté doradito, añado medio litro de nata para cocinar, que rebajo con un poco de leche. Añado el jamón, ajusto el punto de sal, e incorporo un buen puñado de queso emmental rayado. vuelco la salsa sobre la pasta y ya está. Riquísimos!
Y tu? Cómo los preparas?
hola, he encontrado esta receta, pero yo no tengo brandy, esque el martes es el cumpleaños de mi pareja y le quiero hacer una cena especial, y le voy a hacer esta salsa, si teneis otra receta parecida a esta, o si sabeis si se puede hacer esa receta sin el brandy porfavor 🙁 GRACIAS aqui os dejo la recete :
Ingredientes :
4 entrecot .
Pimienta negra en grano
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
150 ml de nata para cocinar.
1 copa de brandy andaluz
Sal.
Elaboración:
Incrustar la pimienta en los entrecot y pasar por la plancha con una lágrima de aceite de oliva. Lo dejamos al gusto de cada cual y reservamos los entrecot. En la misma sartén y con los jugos de la carne echar el brandy y la nata líquida. Reducir a fuego medio, dar punto de sal y servir por encima de los entrecot bien calientes.