Salsa Bechamel, y de regalo: "Coliflor gratinada con bechamel"
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

 
 ¡¿Bechamel?!
Sí hombre, bechamel…
Ya sé que es una salsa clásica, y que todo el mundo sabe hacerla, más o menos.
La verdad es que yo la hago sin medir, ni pesar, o sea, a ojo. Y luego voy añadiendo leche si ha quedado espesa o un poco de maicena si me ha quedado líquida. Y siempre me digo, ¡Tengo que medir!
Pues eso, os dejo las medidas para una perfecta bechamel, aunque también hay que decir que dependiendo del uso que vayamos a darle tendrá que ser más o menos espesa. No es lo mismo una bechamel para un lasaña, que será bastante líquida, que para unas croquetas que es mucho más espesa.
Salsa Bechamel
(Entre paréntesis os dejo las medidas para hacerla sin medir o pesar, pero tened en cuenta que siempre será “hacerla a ojo”)
Ingredientes para 1/2 litro
25 gr de mantequilla (2 cucharadas)
25 ml de aceite de girasol u oliva muy suave (2 cucharadas soperas)
50 g de harina (2 cucharadas soperas muy llenas)
1/2 l de leche entera, puede ser semi, pero aviso que no es lo mismo (2 vasos)
Una pizca de nuez moscada
sal
pimienta blanca
Elaboración
Calentamos la leche en el micro o en cazo.…

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