Salsa barbacoa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Salsa barbacoa con el toque personal que cada uno podemos darle al prepararla casera, sin duda una salsa que hará de tus alitas de pollo, costillas de cerdo o de ternera o cualquier tipo de carne que cocinemos con ella sea una auténtica delicia!!!

Ingredientes:
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1 Diente Ajo bien machacado
½ Cebolla rallada
300 g Salsa de tomate kétchup
100 ml Vinagre de manzana (O 70 ml de vinagre de vino blanco)
3 Cucharadas Miel de abejas
4 Cucharadas Azúcar moreno
3 Cucharadas Zumo de limón recién exprimido
3 Cucharadas Mostaza suave (Si es mostaza de Dijon 2 cucharadas)
3 Cucharadas Salsa Perrins (Salsa Inglesa o Worcestershire)
1 Cucharada Pimentón dulce ahumado (Paprika)
3 Cucharadas Aceite de oliva virgen extra
Al gusto sal
Al gusto Pimienta negra recién molida

Preparación:
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Rallamos la cebolla y machacamos el ajo, ponemos un poco de aceite en una sartén y cuando este caliente añadimos el ajo y la cebolla, pochamos durante unos 5 minutos a fuego suave, añadimos el azúcar moreno y la miel removemos muy bien y después añadimos la salsa kétchup, la salsa Perrins, la mostaza, el pimentón y para poder rectificar fácilmente de acidez le ponemos la mitad del vinagre y del zumo de limón (así le podremos ir añadiendo más si vemos que nos gusta con un poco más de acidez) salpimentamos al gusto, cocimos a fuego medio durante 20 minutos a partir de que comience a hervir y removiendo a menudo y rectificando el sabor de nuestra salsa añadiendo algún ingrediente que le haga falta si es el caso durante el tiempo de cocción y ya la tenemos lista para usarla.

La Cocina de Loli Dominguez

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