SALPICÓN  DE RAPE, LANGOSTINOS Y MEJILLONES CON CREMA ALIOLI DE AGUACATE
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes 

  • Rape o huevas cocidas
  • Mejillones
  • Gambas cocidas o langostinos
  • Cebolla fresca
  • Aguacate
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde. 
  • Tomate pera 
  • Vinagreta: emulsiona aceite, vinagre y sal.

Las cantidades las eliges de manera proporcional


Ingredientes para la crema alioli de aguacate

  • 1   aguacate
  • 1 – 2 dientes de ajo
  • 4   cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mayonesa clarita, la puedes aclarar con un poco de leche.
  • 2   cucharaditas de jugo de limón

Bate todo y vas adaptándola a tu gusto.

Preparación

  • Tienes que hervir durante unos minutos el rape. 
  • Los langostinos los debes hervir durante un minuto y medio en agua salada que los cubra.
  • Los mejillones también se hierven con una poca de agua sin sal. Cuando habrán sus valvas estarán.
  • Una vez todos los ingredientes anteriores listos los vas troceando del tamaño de la foto.
  • Trocea también la cebolla fresca, el tomate, el aguacate, el pimiento verde y un poco del rojo.

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Hecho para orientar a mis hijos y alumnado, así conseguirán autonomía personal en muchos aspectos.

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