Salmorejo de mi casa
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -
Si hay un plato que se consume en mi casa cada verano es el salmorejo.
Resulta refrescante, saciante y lleno de vitaminas, además de ser un plato que une las verduras, proteínas y fibra, vamos un todo en uno de lujo.
Lo cierto es que hecho de forma tradicional o a mano o en batidora, cuesta un poco más pero queda igual de rico, eso sí, lo cómodo es hacerlo en un robot de cocina.

 * Necesitamos:
– 2 dientes de ajo
– 1000 gr de tomates rojos
– 15 gr de sal
– 2 rebanadas de pan del día anterior
– 20 gr de vinagre suave
– 100 gr de aceite de oliva virgen
– 2 huevos cocidos
– 200 gr de jamón serrano

* Preparación:
– Cocemos los huevos en agua hirviendo que queden bien duros, pelamos y reservamos.…

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