Salmonetes fritos. Cómo freír pescado como el de Cádiz
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Un mes mas llega el reto de la cocina Typical Spanish y este mes esta dedicado a la tapa. Y la tapa que yo he escogido es Salmonetes fritos.

Descripción

La tapa es una pequeña porción de  alimento que  se  sirve en los bares para acompañar  a la bebida que se toma.

Origen de la palabra ” tapa”
Yo, siendo de Cádiz estoy orgullosa de contarles que el origen de la ”tapa” nació en mi tierra, concretamente en el Ventorrillo del Chato, una taberna que hay a pié de playa entre Cádiz y San Fernando y que aún  hoy es un conocido restaurante de una cadena muy importante en Cádiz.

Se cuenta que en una visita del Rey Alfonso XIII, se detuvo a descansar y tomar un refrigerio en El Ventorrillo y pidió que le sirvieran un vino de Jerez. 

De todos es sabido que el viento de levante es muy frecuente en  nuestra provincia y en ese momento se ”levantó’ un remolino de arena de playa que se coló  en el local y un camarero corrió a poner una ”tapa”  con una loncha de jamón, sobre el catavinos del Rey para que no le colara arena.

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