Salmón glaseado con salsa de lima  #RetoChristmasTimeCdM2016
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

ola a todos. Para continuar aportando ideas para las comidas de estas próximas fechas, os propongo una opción de pescado muy fácil de elaborar: un salmón glaseado en salsa de lima que se prepara en un abrir y cerrar de ojos y con una presentación que aporta tanto los colores propios de la Navidad como sus aromas a cítricos y jengibre.

Los toques dulces de la miel contrastan con los ácidos de la salsa de lima y el salmón queda jugoso pero con un exterior crujiente y muy apetecible.
 

Espero que os guste y os deseo que paséis un feliz fin de semana.


Ingredientes:

✓ Para el salmón
4 filetes de salmón limpios de espina y piel
40 gr de harina
80 gr de miel
Ralladura muy fina de 1 lima y de media naranja
30 ml de AOEV
Pimienta molida
2 dientes de ajo laminados
1/2 cucharadita de jengibre molido
Sal

 Para la salsa de lima 
85 gr de mantequilla
1/2 cebolla cortada en juliana
2 dientes de ajo picados
20 gr de miel
45 ml de zumo de lima y 45 ml de zumo de naranja
Pimienta molida
Sal

 Para decorar
Piel de una naranja cortada en láminas
Limadura fina de naranja y lima
Arándanos
4 Guindillas en conserva
1 Jalapeño laminado
Perejil fresco

Elaboración:
Precalentar el horno a 200ºC.

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