SALMÓN EN LOMOS CON ANCHOAS
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ingredientes

  • 4 lomos de salmón
  • 1 latita de anchoas en aceite de oliva
  • 150ml aceite de oliva virgen extra
  • 150 ml de vino blanco
  • sal
  • pimienta
  • perejil
  • limón
Preparación
  • Limpia bien los lomos, escurre y colócalos en una fuente para horno. Salpimenta.
  • Haz unas pequeñas incisiones en los lomos y coloca una anchoa en cada una de ellas.
  • En un bol, mezcla el jugo de un limón, el aceite y el vino. Emulsiona con un tenedor.
  • Esparce, por encima de los lomos de salmón, todo este jugo.
  • Introduce en el horno durante unos 20 minutos, por arriba y por abajo, rociando de vez en cuando con el jugo; así no se secará.
  • Ponle perejil picadito y sirve con unas setas a la plancha o cualquier otra verdura.
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