Salmón en escabeche
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Este rico salmón en escabeche sorprende por su delicioso sabor y suave textura. Los lomos de salmón son una carne tierna y jugosa que combina muy bien con el agridulce del escabeche. La guarnición la lleva incorporada, unas ricas cebollas francesas y unas divertidas zanahorias baby. Es una receta que la puedes preparar con antelación y atemperar en el momento de servir. Se pude conservar varios días en el frigorífico.

Ingredientes

  • 900 g de lomos de salmón congelado
  • 250 g de cebolla francesa
  • 300 g de zanahoria baby
  • 120 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 120 ml de vinagre de manzana
  • Harina
  • Hojas de laurel
  • Pimienta, azúcar y sal.

Elaboración

Paso 1

Descongelar los lomos de salmón, limpiarlos de piel y posibles espinas y partirlos en dados grandes, de dos centímetros de lado.

Paso 2

Enharinar ligeramente y sofreír por todas sus caras en el aceite de oliva. Sacar y reservar.…

Burruezo Congelados

"En Burruezo preparamos recetas y platos con alimentos frescos y congelados, en los que se pueden apreciar la calidad, la textura y el sabor de pescados, mariscos, moluscos y carnes. Las preparaciones son caseras, la batería, el utillaje y toda la maquinaria utilizada es la habitual en una cocina doméstica. Las fotografías y los comentarios responden a la realidad."

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