Roscón de Reyes relleno de chantilly
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Yo ya estoy liado otra vez con el Roscón de Reyes, a ver cuantos me da tiempo a preparar antes del 5 de enero. El de hoy, es un poco diferente, os dejo el video completo paso a paso de como lo hago yo, para que lo veáis. La verdad es que estoy muy contento con el resultado que me da esta masa, tanto si la hago con la Kitchenaid o a mano, es resultado es muy bueno. Con los roscones de reyes, nos encontramos con el problema de “no me da tiempo a hacerlo el mismo día”, ya, lo sé. Y es que preparar un rosón de reyes tiene su cosa, no es que sea complicado, pero el tiempo de levado es bastante largo. Pero si hay una persona experta en ir de culo (perdón por la expresión), ese soy yo. ¿Entonces, que podemos hacer? Pues muy fácil podemos hacer el primer levado, el largo, larguísimo el día anterior, después de dejar crecer la masa unas 4 horas, la metemos en el frigorífico para frenar un poco el proceso de fermentación, al día siguiente la sacamos una hora antes a temperatura ambiente, y después seguimos con el proceso de darle forma, el segundo levado, y el resto del proceso.

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