Roscón de Reyes (el definitivo)
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Hace un par de años, cuando comenzaba con el blog, me atreví a subir una receta de roscón, que era la que venía haciendo de siempre y que es la básica del recetario de Thermomix. Está bueno, mucho mejor que el comprado, pero aún así no terminaba de convencerme.

Así que el año pasado me puse a buscar una receta mejor, y cómo no, terminé encontrando la del maestro Luis Olmedo, de My European Cakes. Como sabéis, Luis es toda una eminencia en repostería, y sobre todo me parecen geniales sus completas explicaciones y sus paso a paso. Yo estoy muy lejos de sus amplios conocimientos sobre el comportamiento de los distintos ingredientes, así que si queréis saber exactamente el por qué de cada paso, os recomiendo encarecidamente que consultéis su receta. Se aprende muchísimo y además Luis resuelve siempre cualquier duda que se pueda tener. Es encantador!
A diferencia de mi anterior receta de Roscón y de la mayoría que encontraba, esta receta se basa a la utilización de muy poca cantidad de levadura y unos mayores tiempos de levado.…

Manzana&Canela

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