Ropa vieja a la cubana
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

Ropa vieja a la cubana


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

  • 200 gr. de carne de vacuno cocida (yo he usado morcillo del cocido para aprovecharlo)
  • 1 cebolla grande
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 tomates grandes y maduros
  • 2 dientes de ajo
  • 50 ml. de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de cominos
  • 1/2 cucharadita de semillas de cilantro 
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 200 ml. de caldo de la carne (en mi caso del cocido)

PARA ACOMPAÑAR:

  • Arroz blanco
  • Aguacate
  • Plátano macho verde

PREPARACIÓN:

  1. Si no se dispone de carne ya cocida y caldo, se puede empezar hirviendo carne de falda que es la que se utiliza en la receta original, junto con verduras (apio, zanahoria, puerro) hasta que esté blanda.
  2. Para la salsa empezar picando la cebolla y pimientos, sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
  3. Majar en el mortero los ajos, sal, pimienta, cilantro, cominos y orégano.

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