ROAST LAMB CON TIRABUZONES DE PATATA Y CARLOTA
Ficha: Publicado el . 2 raciones. Tiempo prep.: 30 min. Tiempo de cocinado: 1 hora. - Votado 4.8/5 en 4 votos -

INGREDIENTES

Una pierna de cordero deshuesada y atada
Manteca de cerdo
Un chorro de limón
Sal y pimienta
Patatas

PREPARACIÓN

Salpimentar la pierna y embadurnar con la manteca. Echar un chorrito de limón y poner al horno a 160 durante hora y cuarto. El último cuarto de hora subir a 200º para que se dore. El tiempo variara en función de lo grande que sea la pieza y el acabado del asado si gusta más hecho o sonrosado.
Quitar los hilos y cortar muy finito.


Para la salsa deshacer una cucharadita de Maizena en media copa de vino. poner los jugos de la bandeja de carne en una sartén pequeñita al fuego y añadir el vino. Remover con unas varillas hasta que espese.

Para los tirabuzones pelar la patata y la carlota (zanahoria) y enroscar el elemento cortador (lo compré en una tienda de artículos de hostelería que hay cerca de mi casa).

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